Wir haben schon viel darüber geschrieben, wie wichtig es ist, grüne Blätter und Gemüse in unser tägliches Menü aufzunehmen.
Zu den grünen Blättern gehören verschiedene Salate (Pak-Choi, Selenova, Roman, Curly, Silk, etc …), Grünkohl, Stangen- und Blattsellerie, Frühlingszwiebeln, Sprossen von: Sonnenblumen, Grünkohl, Rettich, Brokkoli, Senf etc., sowie Babyblätter, Blattspinat, Schnittlauch, Brennnesseln, Malve, Petersilie, Koriander, Dill, Oregano und viele Mehr
Ein täglicher Salat soll mindestens zur Hälfte aus grünen Blättern und die andere Hälfte am besten aus Gartengemüse bestehen (Tomate, Paprika, Gurke, Karotte, Kohl, Kohlrabi, Rettich, Fenchel, Blumenkohl, etc…).
Die Regel lautet:
Alles, was Grün ist, ist in Ordnung (Bitte keine Farbe essen). Umso mehr grüne Blätter und intensiver die Farbe, desto gesünder.
Grüne Blätter enthalten eine sehr grosse Menge an Ballaststoffen, viele Vitaminen und Mineralstoffen und insbesondere an Kalzium und Eisen auf die natürlichste und verfügbarste Weise, die der Körper aufnehmen kann. Dazu-das Grün Gemüse sind die besten Nährstoffe für die Darmflora.
Die Farbe Grün ist Chlorophyll. Es fördert die Neubildung von Blutzellen und hilft bei der Blutreinigung. Es versorgt den Körper mit wertvollen Antioxidantien und Spurenelementen wie zum Beispiel Magnesium und hilft auf diese Weise, Mangelerscheinungen vorzubeugen.
Das Chlorophyll-Molekül ähnelt in seiner chemischen Struktur dem Hämoglobin-Molekül, das für den Sauerstofftransport im Körper verantwortlich ist, so dass das Chlorophyll den Sauerstofffluss in unserem Körper erhöht. Daher – je grüner wir in unseren Körper eintreten, desto besser werden wir mit unserem Körper sein.
Bei grünen Blättern gibt es zwei Probleme:
1. Pestizide dringen in das Blatt ein
2. Die biologischen Blätter können Insekten enthalten, die für den Körper nicht gesund sind.
Wenn wir darauf achten, biologisch zu essen, ohne oder mit minimalen Pestiziden, müssen wir sehr hart arbeiten, um die Blätter zu reinigen.
Es ist wichtig für uns bei unserer Ernährung auf die grünen Blätter nicht zu verzichten, die unserem Körper viel Gesundheit verleihen.
Was kann man tun?
In den letzten Jahren ist eine neue Pflanzenindustrie entstanden, sowie bei hydroponischen Pflanzen, die im Wasser statt im Boden wachsen.
Eine solche Form des Wachstums löst unser Problem.
Es ermöglicht uns, sowohl grüne Blätter fast ohne Pestizide als auch insektenfreie Blätter zu essen.
Obwohl eine Pflanze, die direkt im Boden wächst, mehr Mineralien aufnimmt als eine Pflanze, die auf Wasser wächst, gibt es Gewächshäuser, in denen dem Wasser fehlende Mineralien hinzugefügt werden. Dazu da praktisch alle Erde in Europa durch hohe Nutzung, Mineralienarm sind, könnte das Gewächshaus eine gute Lösung geben. Diese form von Agrarkultur nutzt weniger Wasser und Dünger, da kaum etwas aus dem Gewächshaus ausgespült wird.